Articles de cet auteur

VADE MECUM D’INSPECTION DE L’HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE

À la suite de l’entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d’inspection ont été créés par la direction générale de l’alimentation (DGAL) pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments puis élargis aux domaines de la santé et protection animale et végétale. Ces outils …

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OFFRE DE FORMATION CEFPEP 2022/2023

Madame, Monsieur,J’ai le plaisir de vous annoncer la publication du nouveau catalogue de formation du Centre d’Études et de Formation en Partenariat avec les Entreprises et les Professions (CEFPEP).Complémentaire des plans académiques de formation proposés par les écoles académiques de formation continue (EAFC), l’offre de formation CEFPEP ambitionne de renforcer la relation école-entreprise en vous permettant d’accéder à …

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NEWSLETTER RNRSM NUMERO 7

La septième newsletter du RNRSMS est disponible. Cette 7ème lettre d’information vous présente : les nouvelles publications “Les dossiers du RNRSMS”, l’actualité “santé/social”, quelques ressources pour enseigner, des ressources sur le numérique, des évènements, et le clin d’œil du mois. La lettre est accessible sur le site du RNRSMS et par abonnement en écrivant à : rnrsms@ac-versailles.fr. …

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Quelques dates à retenir premier trimestre année scolaire 2022/2023 – Thèmes SBSSA

Tout d’abord, permettez-moi  de vous souhaiter à tous et toutes une excellente reprise pour cette nouvelle année scolaire. Quelques dates à retenir pour ce premier trimestre : Liste non exhaustive et choix réalisé en relation des différentes disciplines enseignées dans le secteur SBSSA, qui peuvent, par exemple vous servir d’introduction d’une séquence et/ou séance d’enseignement. …

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Séances de PSE en BCP A9, B5 et C7

Monsieur Valentin de Angelis propose plusieurs séances de PSE. Il précise que ces séances n’ont pas été testées en classe, elles sont donc perfectibles. Merci pour sa contribution. B5.Ressources en E et DD CORRECTION B5.Ressources en E et DD C7. Santé au travail_compressed C7. Santé au travail CORRECTION_compressed A9. Securite_alimentaire CORRECTION_compressed A9. Securite_alimentaire

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Bonnes pratiques d’hygiène

Ce guide de bonnes pratiques d’hygiène peut servir de base pour la mise en place d’un recueil de bonnes pratiques d’hygiène spécifique à l’établissement afin de garantir la sécurité sanitaire sur les plateaux techniques   Bonnes pratiques d’hygiène – académie de Besançon – 30 janvier 2022

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Mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire en restauration collective : un guide pour les petits établissements

Le guide disponible ci-dessous présente les enjeux et les principaux points de vigilance qui apparaissent lors de la rédaction ou de la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire d’un petit établissement de restauration collective   https://agriculture.gouv.fr/mise-en-place-dun-plan-de-maitrise-sanitaire-en-restauration-collective-un-guide-pour-les-petits  

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Guide PMS en restauration collective

Veuillez trouver ci-joint un guide qui présente les modalités de pilotage du Plan de Maîtrise Sanitaire. Il est le résultat d’un travail de concertation piloté par la sous-direction de la sécurité sanitaire des aliments et qui a réuni les services de l’Etat (GGS, DGCCRF et service de santé des armées) et les organismes professionnels représentatifs …

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Diaporama formation PSE des 18 et 21 mars 2022

Veuillez trouver ci-joint le diaporama récapitulatif de la formation  concernant notamment : la grille de conformité pour l’épreuve ES2 de PSE en CAP les critères de réussite concernant aux compétences évaluées en PSE le diaporama de la formation des 18 et 21 juin 2022   Grille de conformité épreuve ES2 CAP PSE CRITERES DE REUSSITE …

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Sujet 0 actualisé Bac Pro PSE

Veuillez trouver ci-joint le sujet 0 actualisé de PSE en terminale Bac Pro s0bac22-tle-eg-pse-sujet_2

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