Catégorie : BAC PRO Sc. Ap.

Sciences Appliquées en BCP CSR/Cuisine

Le cahier des charges sera actualisé d’ici quelques semaines à la suite des modalités d’évaluation en CCF pour le  BCP MHR

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STOP AU GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Les contes de l’ anti gaspil  

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PRODUCTION DE CHALEUR PAR EFFET JOULE ET COMBUSTION BCP CUISINE ET CSR

Madame Marine Messin nous propose, en sciences appliquées,  une séquence de 3 séances concernant la production de chaleur par effet Joule et combustion Chapitre 6.1. Production et transfert de chaleur lors de la combustion Chapitre 6.2 Le brûleur atmosphérique Chapitre 6.3. La production de chaleur par effet Joule  

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E.Coli et Listeria

2 articles qui peuvent être intéressants dans le cadre des cours sur les intoxications alimentaires. (Source : http://agriculture.gouv.fr/) https://agriculture.gouv.fr/e-coli-quest-ce-que-cest https://agriculture.gouv.fr/la-listeria-cest-quoi

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Les boissons sucrées ne seront plus servies à volonté

Un arrêté publié jeudi au Journal officiel interdit désormais la mise à disposition à volonté des boissons avec sucres ajoutés ou édulcorants. SOURCE AFP     https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000033922943&dateTexte=&categorieLien=id

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Bac Pro Restauration – Propositions pour la mise en œuvre du référentiel de Sciences appliquées

L’ensemble documentaire ci-joint est destiné à vous aider dans la mise en œuvre du référentiel de Sciences appliquées dans les classes de Baccalauréat professionnel (Cycle en 3 ans) “RESTAURATION”. Les référentiels de Sciences appliquées du Bac Pro et du BEP sont accessibles en format “.doc”. Le document de synthèse rappelle les consignes en vigueur (dont …

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