Archives de la Catégorie : Hygiène alimentaire

Oct 13

Guides pratiques

Deux guides concernant les bonnes pratiques à appliquer lors d’animations pédagogiques :   Atelier cuisine-draaf   GBPH Conso

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Oct 13

Textes règlementaires

Ci-dessous les 3 textes en vigueur concernant l’hygiène des denrées alimentaires en collectivité:   Règlement CE n°852/2004   Arrête du 8 octobre 2013   Arrêté du 21 décembre 2009

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Oct 13

L’utilisation des oeufs en collectivités

Note de service de la Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) concernant l’utilisation des oeufs coquilles en collectivité. note-de-service-dgal Spécifications techniques applicables aux œufs et aux ovoproduits st-oeufs

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