Catégorie : CAP ATMFC

VADE MECUM D’INSPECTION DE L’HYGIENE DES DENREES ALIMENTAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE

À la suite de l’entrée en vigueur de la réglementation européenne en 2006, appelée communément le Paquet Hygiène, des outils d’inspection ont été créés par la direction générale de l’alimentation (DGAL) pour tous les domaines de la sécurité sanitaire des aliments puis élargis aux domaines de la santé et protection animale et végétale. Ces outils …

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Mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire en restauration collective : un guide pour les petits établissements

Le guide disponible ci-dessous présente les enjeux et les principaux points de vigilance qui apparaissent lors de la rédaction ou de la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire d’un petit établissement de restauration collective   https://agriculture.gouv.fr/mise-en-place-dun-plan-de-maitrise-sanitaire-en-restauration-collective-un-guide-pour-les-petits  

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STOP AU GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Les contes de l’ anti gaspil  

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Liste des guides de bonnes pratiques d’hygiène accessibles et consultables en ligne

Voici une liste de guides des bonnes pratiques alimentaires accessibles et consultables en ligne : https://agriculture.gouv.fr/liste-des-guides-de-bonnes-pratiques-dhygiene-accessibles-en-ligne   Source : http://agriculture.gouv.fr/

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Projet Entretien du Cadre de Vie

Ci-dessous une présentation de projet intéressante sous forme de carte heuristique proposée par Céline GILLARD du LP Prévert à Dôle. Le projet est accompagné d’une fiche de présentation de séquence, d’une fiche d’auto-évaluation et du bilan des compétences pour l’ensemble du projet réalisé. Présentation projet 3 Présentation séquence 2 projet 3 Bilan de compétence projet …

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Division Horaire Globale

 DHG ATMFC

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Cahier des charges académique

CDC et mise en oeuvre des CCF

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Référentiel ATMFC

Referentiel

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